Coings au vin rouge

Recette pour 4 personnes Niveau : facile Temps : préparation 10 minutes - cuisson 30 minutes • Ingrédients 750 g de coings 3/4 litre de vin rouge 200 g de sucre 4 clous de girofle 2 fruits d'anis étoilé 1/2 bâton de cannelle • Préparation Frotter la peau des coings, puis les éplucher et les couper en quartiers. Retirer le cœur. Les détailler ensuite en tranches régulières. Verser le vin rouge dans une casserole avec le sucre et les épices. Puis le porter à ébullition. Y plonger les tranches de coing pendant 20 minutes environ. Les dresser dans des coupes un peu profondes. Faire réduire de moitié le sirop de vin restant. Verser sur les coings et laisser refroidir. On peut accompagner chaque coupe d'une boule de glace à la vanille. À consommer, bien sûr, avec modération.